O čaji matcha

Čaj matcha ve zkratce

Matcha je jemně namletý prášek ze speciálně vypěstovaných a vybraných lístků zeleného čaje

matcha

Pěstování / Kvalita / Chuť

Matcha je jemně namletý prášek ze speciálně vypěstovaných a vybraných čajových lístků. Vše začíná u správně vypěstovaných čajovníků, které se zhruba na 20 dnů zastíní. Rostlina si začne produkovat více chlorofylu a její lístky jsou delší, tenčí a tmavější. Pokud by se čajovníky nezastínily, tak by se začaly rozkládat aminokyseliny v listech a převedly by se na katechiny. Velká koncentrace katechinů by dodala čaji hořkou příchuť. Čajovníky se proto zastiňují, aby si zachovaly obsah aminokyselin, které mají za výsledek příjemnou lahodnou chuť. Extra aminokyseliny také dodávají matche sladké přírodní aroma. Asi nejdůležitějším výsledkem zastínění je zvýšený nutriční obsah v čaji. Jedna z klíčových aminokyselin je L-theanine. Studie prokázaly, že L-theanine pomáhá zlepšovat kognitivní funkce, zlepšit soustředění a zmírnit stres. Právě díky těmto výhodám má Matcha velmi dlouhou historii užívání Zen Buddhistickými mnichy, kterým pomáhá zejména se soustředěním a udržováním klidného a pohotového stavu během meditace. L-theanine také zpomaluje vstřebávání kofeinu (teinu) v těle. Díky vysokému obsahu L-theaninu poskytuje kofein (tein) trvalou energii bez nepříjemných "dojezdových" stavů (bolesti hlavy, nervozita nebo podrážděnost) jako u jiných kofeinových nápojů.

nutriční hodnoty

na 1 gram ceremoniální kvality čaje Matcha dle oficiálních zdrojů

*Obsažené nutriční hodnoty se můžou lišit podle jednotlivé sezóny nebo výrobního procesu. U ceremoniální kvality čaje Matcha se používá k jemnému a šetrnému namletí kamenný mlýnek. Díky tomuto zpracování si Matcha zachová ty nejlepší vlastnosti.
kcal
Energie
mg
Uhlohydráty
mg
Polyfenoly
mg
Kofein (tein)
mg
Celkové aminokyseliny
mg
Bílkoviny
mg
Vláknina
umoleTE/g
Antioxidační efektivita
(Orac units)
mg
Lipidy
mg
Teofylin
0 μg
Vitamín A Karoten
0 μg
Vitamín A Retinol Ekvivalent
0 mg
Vitamín B1
0 mg
Vitamín B2
0 mg
Vitamín B6
0 mg
Vitamín C
0 mg
Vitamín E
0 μg
Vitamín K
0 mg
Vápník
0 mg
Hořčík
0 mg
Fosfor
0 mg
Železo
0 mg
Sodík
0 mg
Zinek
0 mg
Měď

Chcete se dozvědět více? Navštivte náš pravidelně aktualizovaný blog, kde najdete další podrobné informace, zajímavosti a recepty.